Gelatiere

Corso con qualifica professionale

Obiettivi del corso
Il gelatiere artigianale è in grado di progettare e realizzare ricette tradizionali e innovative utilizzando metodologie e tecnologie specifiche, valorizzando poi il prodotto finito con adeguata presentazione.

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Pizzaiolo

Corso con qualifica professionale

Obiettivi del corso
L’arte bianca nella sua specifica migliore: la pizza. Il corso si propone di formare un esperto pizzaiolo in tutte le prassi richieste in questa professione: dalla fase iniziale di preparazione dell'impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata, la sua guarnizione, fino ad arrivare alla cottura.

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Pasticcere

Corso con qualifica professionale

Obiettivi del corso
Il percorso si propone di formare lo studente come futuro Pasticcere, in grado di creare dolci della tradizione e innovativi al contempo, di sperimentare ma di eccellere nella produzione classica, di conoscere le tecniche, la selezione delle materie prime, oltre a saper gestire il laboratorio.

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Cuoco

Corso con qualifica professionale

Obiettivi del corso
L’addetto qualificato alla cucina opera nel settore della ristorazione, dove si occupa dell’intero processo di preparazione dei cibi, dalla fase iniziale di definizione delle caratteristiche dell’offerta (menù), all’acquisto delle materie prime, alla loro lavorazione secondo le tecniche degli standard codificati nei ricettari o elaborati autonomamente.

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