Aiuto Cuoco

Dimistichezza e tecnica nella preparazione delle pietanze Dimistichezza e tecnica nella preparazione delle pietanze

Corso con qualifica professionale

Obiettivi del corso
Il percorso formativo è indirizzato a tutti coloro che intendono avere una qualifica professionale di Aiuto Cuoco; il corso si propone pertanto di far acquisire agli studenti l’esatta dimestichezza e tecnica utili nelle diverse attività operative per la preparazione pratica di pietanze.

L’ Aiuto Cuoco affianca il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze.

Il programma

  • Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
  • Esercitare la professione di addetto alla cucina
  • Operare nel settore della ristorazione
  • Preparare e conservare semilavorati - cucina
  • Realizzare preparazioni gastronomiche semplici
  • Assistere e collaborare alla preparazione dei piatti
  • Allestire il posto di lavoro - addetto alla cucina
  • Condurre il sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro - Ristorazione
  • Lavorare in sicurezza nell’ambito dei servizi di ristorazione
  • Valutare la qualità del proprio operato nell’ambito delle strutture ricettive

Modalità di svolgimento
Il corso di Aiuto Cuoco prevede lezioni teoriche, attività di pratica in laboratorio e un periodo di stage in aziende specifiche del settore della ristorazione.

Titoli rilasciati

  • Attestato HACCP, obbligatorio per svolgere le professioni in ambito alimentare.
  • Attestato di qualifica di Aiuto Cuoco rilasciato dalla Regione Umbria e riconosciuto ai sensi della legge 845/78, valido ai fini dell'avviamento al lavoro e dell'inquadramento aziendale. Tale attestato costituisce titolo per l'ammissione ai pubblici concorsi (Ex legge 845/78).

Destinatari
Aspiranti Aiuto Cuoco che abbiano superato la maggiore età e abbiano assolto il diritto dovere scolastico.

Durata
575 ore (di cui 215 di aula e 360 di stage)

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