Addetto Servizio Bar

Impara a gestire il bancone Impara a gestire il bancone

Corso con qualifica professionale

Obiettivi del corso
Il corso consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come barman: sia per quanto concerne l'offerta del bar (cocktail, long drink, vini, snack, spuntini, appetizer, etc.) e sia della caffetteria; tenendo conto di alcune importanti coordinate che un barman deve conoscere e considerare quali: la stagionalità, i costi di produzione dell'offerta, l'accoglienza del cliente e il flusso complessivo.


Il corso consente di sviluppare competenze nell'organizzazione del bar, nella disposizione dei prodotti e delle attrezzature di uso quotidiano in maniera funzionale all'utilizzo delle stesse, nel rispetto delle procedure in materia di igiene degli alimenti e di sicurezza sul lavoro.

Le lezioni saranno svolte rigorosamente da esperti altamente qualificati del settore.

Il programma

  • Introduzione alla professione di barman
  • Pianificare l'offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di approvvigionamento
  • Gestire le relazioni con i clienti dell'esercizio ricettivo
  • Preparare e servire prodotti di caffetteria e snack
  • Preparare e servire alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink
  • Monitorare le scorte (bar e sala)
  • Definire le specifiche per l'organizzazione del bar e del bancone
  • Condurre il sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro- Ristorazione
  • Regole pratiche di igiene - HACCP
  • Lavorare come barman: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro

Modalità di svolgimento

  • Il corso "Addetto al Servizio Bar" prevede attività teoriche e attività pratiche all'interno dei laboratori ospitati delle strutture convenzionate.
  • I partecipanti possono richiedere anche di svolgere un tirocinio formativo utile a mettere in pratica quanto acquisito durante il corso presso aziende qualificate del settore.

Titoli rilasciati
Attestato HACCP
Attestato di qualifica di "Addetto al Servizio Bar" riconosciuto ai sensi della legge 845/78

Destinatari
Aspiranti Barman che abbiano assolto il diritto dovere scolastico

Durata
157 ore

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